Com està transformant la indústria alimentària i millorant la seguretat alimentària

L’aparició de l’Internet de les coses ha canviat definitivament diverses operacions industrials. Amb la capacitat de desplegar dispositius que puguin mesurar, enregistrar i compartir dades, podem crear fàcilment una enorme base de dades de dades crítiques. L’anàlisi d’aquesta base de dades mitjançant analítiques empresarials i enfocament numèric ens proporciona una millor visió del que està passant en un procés concret. L’Internet de les coses (IoT) i el Big Data han permès als gestors empresarials comprendre el comportament dels clients, millorar l’eficiència en les operacions comercials i entendre les tendències del mercat, entre d’altres nombrosos avantatges. Integració de l'IoT al sector alimentariha donat lloc a transformacions massives. Amb la creixent necessitat de mantenir alts estàndards alimentaris, la integració d’IoT pot ajudar a millorar la seguretat alimentària. Anteriorment parlàvem de diverses plataformes de núvol IoT i de la seva aplicació al sector energètic. En aquest article explorarem com l' IoT pot millorar la seguretat alimentària i transformar la indústria alimentària. Així, doncs, hi ha algunes maneres de millorar la indústria alimentària mitjançant IoT.

1. Millorar la garantia de qualitat

Segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units , l'agència va retirar més de 20.000 milions de lliures d'aliments el 2018. L'agència va recordar aquests productes alimentaris ja que no complien el llindar exigit de les normes de seguretat alimentària. Com a resultat, totes les empreses lluiten per garantir que els aliments subministrats compleixin els estàndards establerts. No obstant això, els principals fabricants d'aliments que utilitzen agències logístiques que podrien comprometre la qualitat dels seus productes. Molts aliments i begudes són sensibles a la temperatura i, per tant, s’ha de realitzar un control raonable per garantir que les temperatures es mantinguin al nivell adequat. El fet de no regular els nivells de temperatura adequats pot causar malalties transmeses pels aliments que puguin posar en perill el públic. Per eradicar el problema dels aliments no segurs, les empreses estan utilitzanttermòstats intel·ligents per controlar constantment la temperatura dels productes fabricats en temps real. El control en temps real de la temperatura significa que si la temperatura del producte baixa per sota de l’estàndard establert, aquest producte s’elimina de la circulació per garantir la seguretat alimentària. Els sistemes IoT integrats estan equipats amb codis QR que els clients poden escanejar per confirmar la seguretat del producte. Això crea una garantia entre el consumidor i l’empresa fabricant que els aliments són segurs per al consum.

2. Ús de sensors d’inventari intel·ligent

Els principals venedors i distribuïdors d’aliments com Walmart emmagatzemen els seus productes a magatzems. A mesura que augmenta la demanda d’aliments, aquestes empreses emmagatzemen els seus magatzems amb aquests aliments per atendre la demanda creixent. Sorgeix un desafiament perquè és difícil controlar el moviment de cada producte en temps real. Fer un inventari d’aquests productes que es mouen ràpidament es converteix en un repte a causa de la gran mida d’aquests magatzems. Per millorar l’eficiència en la gestió d’inventaris, les empreses utilitzen sensors sensibles a la pressió per supervisar les existències. El sensor envia alertes quan s’acaba el stock. Les empreses poden integrar encara més la intel·ligència artificial amb IoT per entendre els hàbits de compra dels consumidors que facilitaran en la planificació futura.

3. Ús de drons per gestionar les plantacions

Les grans plantacions integren IoT per millorar l’eficiència de la gestió. Un desafiament a l’hora de gestionar les plantacions és la necessitat de controlar i reunir constantment dades en temps real per entendre el rendiment dels cultius. Els agricultors utilitzen drons per controlar grans parts de la seva terra i recopilar dades en temps real per millorar la gestió. Aquests avions no tripulats capturen fotos i vídeos que ajuden els agricultors a identificar els problemes amb la suficient antelació per a l’acció. Els drons també estan equipats amb sensors per recopilar dades meteorològiques que s’analitzen a continuació per donar informació sobre el rendiment dels cultius. L’IoT també ajuda al sistema de reg intel·ligent on els cultius es regen automàticament en detectar la humitat del sòl.

4. Automatització

L’eficiència és molt crucial a l’hora de gestionar les plantacions. Els agricultors s’esforcen per reduir els costos operatius i maximitzar els beneficis. Actualment, els agricultors adopten tractors autònoms per estalviar costos operatius. Els tractors autònoms poques vegades es veuen afectats pel clima i funcionen principalment durant llargues hores, a diferència dels tractors operats per humans. Els tractors autònoms estan equipats amb sistemes d’autodirecció que faciliten el control i el rendiment fins i tot quan hi ha poca visibilitat. Els tractors autònoms tenen una gran precisió en plantar llavors. Aquesta alta precisió elimina els errors humans que condueixen a un ROI augmentat. Els tractors autònoms es poden equipar amb sensors avançats i sistemes GPRS. Aquests sensors i sistemes GPRS poden oferir serveis com la recopilació de dades d’humitat, doneu informació sobre el progrés de la sembra i la collita i proporcioneu detalls sobre el rendiment actual. Els tractors autònoms estalvien aproximadament el 50% del cost laboral.

L’IoT també ha ajudat a automatitzar el manteniment d’ inventaris. Els sensors intel·ligents s’instal·len a les prestatgeries on envien alertes quan l’estoc d’una mercaderia baixa per sota d’un nivell concret. L’IoT també ha ajudat a automatitzar el procés de regulació de les temperatures als magatzems, cosa que contribueix a mantenir segurs els aliments.

5. L’IoT ha millorat l’agricultura de precisió

L’agricultura de precisió és una nova idea adoptada pels agricultors que consisteix a utilitzar eines digitals per identificar i determinar els paràmetres exactes necessaris per augmentar la productivitat. Els agricultors utilitzen aquestes eines digitals per recopilar dades meteorològiques i altres factors que afecten la productivitat dels cultius. Les dades recollides ajuden els agricultors a identificar tendències que ajuden a predir i planificar. L'ús de l'IoT ha ajudat els agricultors a evitar pèrdues arran del canvi climàtic advers.

6. Col·laboració entre els grups d'interès alimentaris i agrícoles

L’èxit del sector agrícola depèn de les polítiques efectives de les parts interessades. Aquestes polítiques es basen en les dades recollides dels agricultors i del camp. L’IoT ha facilitat la recopilació de dades fets amb què els grups d’interès poden comptar i prendre decisions informades. Les dades de les granges ajuden els fabricants d’aportacions d’explotacions agrícoles a fabricar els ingressos d’explotació adequats utilitzant les quantitats requerides segons els factors ambientals existents. A més, els fabricants de productes agrícoles es beneficien de les dades recollides per les agències d’inspecció d’aliments. L’IoT ha facilitat la recopilació i l’intercanvi eficient de dades entre els grups d'interès rellevants. El fàcil accés a les dades ajudarà a fer polítiques alimentàries sòlides per millorar la seguretat alimentària.

7. Transparència de la cadena de subministrament

Les agències alimentàries haurien de millorar la transparència en el procés de manipulació dels aliments. La majoria de les empreses multinacionals importen aliments de diversos països. Millorar la transparència i la traçabilitat augmenta la confiança i la confiança del client. Amb l’augment de la demanda de productes agrícoles ecològics, les empreses poden augmentar la confiança dels clients mitjançant l’ús d’etiquetes RFID per permetre als compradors localitzar l’origen del producte. La transparència facilita encara més la gestió d’inventaris, la reducció del cost operatiu i els terminis de lliurament més ràpids. L’IoT ajuda a revelar laxitud en el procés de la cadena de subministrament, que permet als fabricants fer els canvis adequats per complir els estàndards requerits.

8. Millora de la seguretat alimentària

La Llei de modernització de la seguretat alimentària es va promulgar el 2011 per ajudar a millorar la seguretat alimentària als Estats Units. Aquest acte establia les polítiques i els estàndards necessaris per facilitar el compliment dels proveïdors de la cadena en la cerca de millorar la seguretat alimentària. Una forma en què l'IoT facilita que les empreses aconsegueixin el compliment és mitjançant la integració de sensors de control de temperatura en temps real per facilitar la gestió de la cadena de fred. Les empreses de la cadena de subministrament d’aliments poden utilitzar la tecnologia IoT per complir les normatives mundials de seguretat alimentària establertes. Les empreses de fabricació i processament d’aliments poden utilitzar la tecnologia IoT per assegurar-se que compleixen els punts d’anàlisi de riscos i control crític (HACCP).

9. Millora de l'eficiència operativa

Actualment, el 90% de les indústries significatives han invertit en IoT i anàlisi de big data. L’ús de tecnologia intel·ligent pot augmentar la rendibilitat de la cadena de subministrament. Les tecnologies intel·ligents han facilitat el manteniment predictiu i el seguiment eficient de l’inventari. Les tecnologies intel·ligents ajuden a proporcionar dades en temps real que es poden accionar. Com a resultat, les cadenes de subministrament utilitzen sensors per rastrejar la temperatura dels aliments, millorar la seguretat alimentària i reduir les pèrdues d’aliments. El sensor intel·ligent millora l’eficiència operativa automatitzant el procés d’informes sobre la qualitat dels aliments.